俺のクッキングⅢ
俺が好きなパスタはカルボナーラ。
カルボナーラの由来は諸説あるが、
「炭焼き職人（カルボナーロ）」に由来する
「パスタにかかった黒胡椒が
炭の粉のように見えるため。」
というものが有力な説。
本場（イタリア）では
生クリームは使わない。
卵、チーズ（主にペコリーノ・ロマーノ）、
グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）や
パンチェッタ(豚ばら肉の塩漬け)、
たっぷりの黒コショウで作られる。
そして、俺のカルボナーラにも
生クリームは不要。
材料は簡単に手に入る代用品。
つくる頻度は少ないが、
２５年くらい試行錯誤して
納得いく味にたどり着いた。
パスタが好きじゃない息子も、
俺が作ったカルボナーラだけは好物。
家でつくるカルボナーラにしては
結構ウマいものになっているはず。
えっ？！
じゃぁ食べさせてみろですって？
————————————————————————————
新・本庄展示場S-box⁺が
GOOD DESIGN AWARD 2022年度を
受賞しました！
詳しくはこちらから☟
～ m o r e ～
The following two tabs change content below.
関連記事
-
-
おトイレ内の手洗い器の取り替え
小諸に行った時の紅葉がきれいだったのでワンショット掲載します。 青空に映えるモミジが忘れられ
-
-
玉子焼き ａｍｂａｉ
こんにちは 企画部小林です。 もうすぐゴールデンウィーク、ことしはどんな風に過ごそうか今からワ
-
-
無農薬のおいしい野菜が届きました
こんにちは 企画部小林です。 今日は金曜日。 毎月１回「清水農園」さんのおいしい
-
-
『道の駅おがわまち』に行ってみた。
2025年にリニューアルした『道の駅おがわまち』 気になっていたので、行ってきました。 今回は、
- PREV
- そうだ コバケンへ行こう
- NEXT
- 手のツボ
