俺のクッキングⅣ
ある日の夜、
値引きシールが貼られた
ステーキ用の肉が用意されていた。
なぜ焼かれていないのか。
我が家では昔から
ステーキを焼くのは私と決まっているからだ。
ただ焼くだけでしょ？と思うなかれ。
まずはうま味を含んだ肉汁を出さないように、
肉を触らずしっかり焼き目をつける。
両面に焦げ目がついたら
フライパンから取り出しアルミ箔に包み
何分か放置して肉汁を落ち着かせる。
（タサン志麻さんもやっていた。）
その間にソースを作る。
最近ハマっているのはオニオンソース。
肉を焼いたフライパンに刻んだタマネギと
ニンニクを入れ、醤油ベースで仕上げる。
肉をカットして盛り付ける。
近所のおばさんが作ったという
「わさび菜」が冷蔵庫に入っていたので
それも添えて彩を加えてみた。
タサン志麻さんが焼いたステーキと
同じくらい旨いはず。
えっ？！
そんな訳ないだろですって？
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～ m o r e ～
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